IMPERATIVO – RECETA DE OTOÑO E INVIERNO: ALBÓNDIGAS CON SETAS

This post, Imperativo – Receta de otoño e invierno: albóndigas con setas, is meant for Elementary Spanish learners (Level A2) or higher. Fully written in Spanish, it will help you to improve your grammar, vocabulary and knowledge of Cataluña in a natural way.

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A bit about the author:

I’m Marga Rubio Soto, a “madrileña” (born in Madrid) and private Spanish teacher living and working in Barcelona both in person and online. (…).

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¿PARA QUÉ USAMOS EL MODO IMPERATIVO? IMPERATIVO – RECETA y más…

A menudo se dice que el Imperativo es el modo del mandato (command), pero en realidad no es así: el Imperativo es un modo muy práctico y muy frecuente para transmitir INFLUENCIA de una forma rápida y simple. Por eso, lo usamos mucho cuando queremos influir en personas que tratamos a diario (familia, amigos, vecinos, compañeros de trabajo).

♣ No solo eso: también lo usamos con personas que no conocemos, para recomendar o dar consejos y para dar las instrucciones de una receta, como en este caso.

Ver otros usos del modo Imperativo en “Verbos en Imperativo: Haciendo amigos en el bar Manolo”

 

IMPERATIVO – RECETA: CONJUGACIÓN DEL MODO IMPERATIVO

 

Si prefieres ver la FORMA de los verbos en Imperativo antes que los ejemplos de su USO, aquí tienes la conjugación (forma y uso – subtítulos en español e inglés). Si no, continúa leyendo y después puedes volver aquí:

 

1. Conjugación REGULAR de los verbos en Imperativo AFIRMATIVO.

2. Conjugación IRREGULAR de los verbos en Imperativo AFIRMATIVO.

 

 

3. Conjugación REGULAR e IRREGULAR de los verbos en Imperativo NEGATIVO:

 

 

IMPERATIVO – RECETA de ALBÓNDIGAS CON “CAMAGROCS” (TIPO DE SETAS)

 

Los camagrocs (“piernas amarillas” en catalán) son unas pequeñas setas muy populares y apreciadas en Cataluña. En castellano se llaman “trompetas amarillas” y su nombre científico es Cantharellus lutescens (Cantharellus, diminutivo del griego kántharos: copa; lutescens, del latín: que se vuelve amarillo). 

Son felices en los bosques de pinos, a la sombra, entre musgos y agujas (hojas de pino) muy húmedas. Aunque son pequeñitos, crecen en grupos muy numerosos. 

El color amarillo intenso de su pie los hace más fáciles de localizar, sobre todo en su temporada óptima: desde otoño hasta principios de invierno.


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Como son tan delicados, hay que cogerlos de uno en uno, con mucho cuidado para que no se rompan. La ventaja es que salen casi limpios del suelo: solo con cortarles el pie y pasarles un paño húmedo quedan listos para cocinar.

Aquí tenéis a mi amiga Lina con su primer “tesoro”:

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Los camagrocs son pequeños y pesan poquito, por lo que no es fácil llenar la cesta, pero su intenso sabor los hace muy apreciados en la cocina, ya sean frescos o deshidratados.

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ALBÓNDIGAS CON SETAS – INGREDIENTES

Para las albóndigas:

600 gramos de carne picada de mezcla (300 g. de ternera y 300 g. de cerdo)

2 huevos

pan rallado

½ cebolla mediana

2 dientes de ajo

un puñado de perejil

sal

un chorrito de vino tinto

harina para rebozar

Para la salsa:

1 vaso de tomate natural de lata, picado fino

1 cebolla mediana

2 o 3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 pimiento rojo mediano

Y, por supuesto, 300 gramos de camagrocs frescos (o la mitad si son secos).

Opcional: un buen manojo de espinacas frescas y una lata pequeña de guisantes.

 

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PREPARACIÓN:

1. Si vas a utilizar setas secas, ponlas en un bol cubiertos de agua fría durante media hora y reserva el agua. Si son frescas, límpialas bien con un paño húmedo o, si tienen mucha tierra, sumérgelas un momento en agua con hielo y sécalas.

Atención: si las setas están demasiado tiempo en agua pierden sabor.

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2. Pon la carne picada en un bol y añade los huevos, los dos dientes de ajo y la media cebolla picados muy finos, el perejil también muy picado, la sal y un puñado de pan rallado. Mézclalo bien.

Añade ahora un poquito de vino tinto y vuelve a mezclarlo. Al final tiene que quedar una masa compacta pero no seca.

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3. Forma las albóndigas haciendo bolas del tamaño de una pelota de ping-pong y rebózalas en harina. Fríelas en aceite de oliva y resérvalas. Aparte, fríe también los camagrocs en un poquito de aceite de oliva, añadiéndoles una pizca de sal.

5. Con el aceite de freír las albóndigas, sofríe el pimiento rojo cortado en daditos. Añade la cebolla cortada también en daditos, tapa la olla y baja el fuego al mínimo.

6. Cuando la cebolla esté dorada, añade los ajos cortados y el tomate triturado. Echa un poco de sal, vuelve a poner la tapa y déjalo sofreír a fuego lento unos 15 minutos.

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7. A continuación, añade los camagrocs, el laurel, los guisantes (opcional) y las albóndigas que habías apartado. Si has hidratado con agua los camagrocs secos, añade el agua también. Si no, añade un vaso de agua o de caldo de carne o de verduras.

8. Tapa la olla y ponla a fuego lento durante 45 minutos.

9. Cuando las albóndigas estén ya cocinadas, puedes añadirle al guiso un puñado de hojas de espinaca tiernas. Déjalas cocer unos 3 minutos y ya tienes tu plato listo para servir.

 

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10. Sirve las albóndigas con un poco de ensalada verde, de arroz blanco o de patatas, según tus gustos. Yo las prefiero con arroz! 😉

 

¡Buen provecho!

About the author:

I’m Marga Rubio Soto, a “madrileña” (born in Madrid) living and teaching the Spanish language in Barcelona both in person and online.

I’m currently focusing on Blended learning Spanish teaching, which means the right combination of face-to-face and online tuition.

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Since 1998, I’ve been teaching all levels of Spanish, including DELE diplomas, in renowned Spanish schools in Madrid, Buenos Aires and Barcelona.

♣ Apart from my face-to-face teaching experience, I’m a certified designer of online language training courses by INSTITUTO CERVANTES. Additionally, I’m the author, teacher and tutor of several teacher training courses in Barcelona and Buenos Aires.

I’m also a Sociologist.

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